onsdag 22 maj 2013

Nyttigare pannkakor

Jakten på "bra" pannkakor har gått vidare. Och nu avstannat för jag har hittat ett jag är nöjd med!


Jag blandar alltså en del (tex1dl) av vetemjöl, mandelmjöl, bovetemjöl och sojamjöl. Ibland också skrädmjöl. 


Det här är så himla fiffigt sätt att slippa klumpar helt. Sikta mjölet. Enklast genom att vispa det. 


Häll sedan i lite mjölk i taget (ko-/soja- el havremjölk spelar ingen roll) som när man gör varm choklad. 

Sist kommer äggen i. 

Stek tunna pankisar på hög värme med rätt så mycket olja (kokosolja för mer exotisk smak) så håller de ihop bäst. 

Supergoda och till och med näringsrika. Nyttiga om man har rivet äpple på istället för sylt. Alla barn som smaka hittills har gillat dem. 



8 kommentarer:

Fiff sa...

Bra med lite tips!
Jag brukar använda dinkelmjöl. hälften fullkorn hälften vanligt, ungefär. Sen brukar jag mixa sönder morötter och ha i smeten. Det blir toppen tycker jag! Då blir de mer matiga, och dessutom får jag inte ont i magen som jag annars lätt får av pannkakor.

sofia sa...

Toppentips, tack! Keso med mosad banan är favoritpålägget hos mina barn.

sofia sa...

Hur mycket mjölk?

metamorphosis sa...

Jag noterar för fullt! :)
Det där med att steka i kokosolja måste jag absolut testa också!

Här har jag annars insett att det går fint att blanda 50/50 vetemjöl och kikärtsmjöl och få pankisar som barnen (som inte gillar när jag experimenterar) fortfarande gillar och inte reagerar på att de smakar annorlunda än de med bara vetemjöl.

Evasleva sa...

Finrivna morötter i är ju toppen!

Evasleva sa...

Vet inte exakt för det beror ju på hur mycket mjöl man har i. Men eftersom man har i mjölen enligt choklad-modellen märker man lätt när den känns bra.

Mosad banan med kokos kör vi ibland också. Mums!

Evasleva sa...

Kikärtsmjöl måste jag testa!

Ibland har vi kokosolja och agavesirap på. Det är gott!

Raym sa...

Vi har normalt sett en ganska stor del grahamsmjöl i, och dinkel om vi har det hemma, men mandel och soja har vi inte provat, i alla fall ite i pannkakor - det blir till att skriva upp på handlingslistan! :)